El trajín del trabajo me ha tenido desayunando con frecuencia en la taguara de empanadas de la intersección de la Intercomunal con Cumbres de Curumo. Son desayunos deliciosos, balanceados, y sanos, por la manera de prepararlos.

Esta receta es una "reconstrucción" de su deliciosa empanada de caraotas dominó, la cual …

Con el tiempo se le va tomando cariño a las recetas que, sin complejidad ni complicaciones, evocan las emociones de momentos que fueron gratos en la vida. Esta es una que diseñé para Corina.

En la onda de almorzar sólo, en una de las largas estadías en Chicago conseguí un sitio pequeño en la la esquina de la calle donde me alojaba. No recuerdo el nombre, pero era bueno, y se llenaba, por lo cual casi siempre iba a deshoras.

En ese sitio probé …

Homesick, lo llaman los gringos. Es "extrañar tu hogar". Es algo que los niños conocen bien. Lo sienten cuando se los envía al colegio por primera vez, aunque eso sea por pocas horas, y lo siguen viviendo durante años. A todos nos da. A unos más que otros. A mí …

Esta salsa es una clásica "amatriciana", pero orientalizada al extremo.

Para cuatro personas:

• Una lata de tomates maduros de 800g (400g netos)
• Una cebolla grande
• 200g de tocineta
• 500g de pasta china de trigo al huevo.
• Puré de fruta dulce (lechosa, mango, ciruela)
• Un trozo de queso maduro (parmigiano, pecorino …

This recipe was originally written for the first edition of the recipe book by parents, teachers, and students of the Eduplin Preschool.

These days Italians frequently use the word "pasticcio" to describe complicated stuff, much like Venezuelans would use "pastel" (pie). It is because, in all its forms, the pasticcio …

A través de los siglos, la sopa de cebollas ha sido considerada "comida de pobres" por la facilidad de su preparación y el bajo costo y disponibilidad de las cebollas y demás ingredientes. Hay recuentos pseudo-históricos que dicen que en las calles de Europa siempre había calderos llenos de …

Como estoy de papá solo, me ha tocado preparar comida por lo menos dos veces al día todos los días. Para ello he buscado preparaciones que, sin dejar de ser ricas y sanas, sean sencillas y rápidas (el tiempo vuela cuando hay que llegar al colegio antes de las 7 …

El excelente chef venezolano Sumito Estevez bloguea sobre los horrores de los derechos de autor y patentes sobre lo que el llama "intangibles populares". Aquí y aquí.

La necesidad es la madre de todas las ideas

Muerto de hambre cerca de la media noche, y estimulado por los restos de la salsa de las albóndigas del mediodía, decidí prepararme los tequeños que no se hicieron más temprano por falta de serotonina.

Apresurado y flojo como soy, decidí …

This is a delicious way to prepare fresh salmon. The recipe has nuances that stimulate almost every taste receptor in your body.

Esta receta fue originalmente escrita para la primera edición del libro de recetas por padres, representantes, maestros, y alumnos, del `Colegio Eduplin.

Hoy en día los italianos usan con frecuencia la palabra "pasticcio" para describir situaciones que se enredaron, tal como nosotros los venezolanos usaríamos "pastel." Y es que, en …

Black beans are a typical dish in all countries in and around the Caribbean: the islands, México, Central America, and the North of South America. They're a favorite because they're delicious, they can be prepared to accompany many foods or as main dish, they taste great when prepared in advance …